2012/10/23

Túróval / ricottával töltött cukkini

A BBC GoodFood világkonyha 2012. júniusi számában olvastam erről a receptől. Mivel a cukkini első számú zöldség nálam (5 g alatt van a ch tartalma) ezért minden formájában szeretem. Köretnek is jó, de én magában szoktam enni! :) 

Hozzávalók: 
  • 1 db cukkini hosszában kettévágva
  • 150 g ricotta vagy alacsony zsír tartalmú tehéntúró
  • fél citrom héja reszelve
  • 2-3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
  • 1 kk. chili, petrezselyem, menta, bazsalikom, kakukkfű
Amíg melegszik a sütő (200 fok) addig a cukkinit kettévágjuk és egy teáskanállal kikaparjuk a magjait, majd egy kibélelt tepsibe fektetjük. A ricottát a reszelt citromhéjjal, chilivel és zöld fűszerekkel összekeverjük majd a cukkini belsejébe töltjük. Tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, picit meglocsoljuk olajjal (kendermag olajat használtam - omega zsírsav) Kb. 30 perc alatt a cukkini megpuhul és aranyló barnára sül a tölteték benne. (Összesen kevesebb mint 10 g ch van a teljesben) 




Kendermagolaj: 
Olvastam egy könyvet, amiben szó szerint ez állt - ettől nem lehet betépni!!! :) és tényleg! ;)

Komolyra fordítva a szót B és E vitaminban gazdag, 90 %-ban telítetlen zsírsav, 50-70 %-ban linolénsavat (omega6) és 15-20%-ban alfa- linolénsavat (omega3) tartalmaz, növeli a prostaglandin képződését és segíti a gyulladások kezelését, csillapítását (menstruációs problémák esetén). Az omega3 zsírsavnak nagy szerepe van a koleszterin anyagcserében, megelőzi a vérrögképződést, ahogy meggátolja a vérlemezkék leragadását.

Bővebben az omega3-ról innen

Téli kelkáposzta saláta


Visszanéztem pár bejegyzést és rájöttem, hogy a képek minőségén lenne mit javítani... :( Az a helyzet, hogy általában este főzök (mert akkor van időm) ezáltal már a fényviszonyok se olyanok, mint kellene és nincs profi gépem, ami javítana ezen... szóval, ez van, még jó, hogy nem egy fotósblogot írok... :)

Tegnap estére a következő vacsit készítettem el, kicsit másképp, mint az eredeti recept: http://lilafuge.blog.hu/2012/02/01/teli_salata_543

Ennek az ételnek a két domináns összetevője a kelkáposzta és a tahini ami egy szezámmagkrém. Ezt lehet készen vásárolni, de én most magam fogom elkészíteni.

Összetevők:
  • 1 fej kelkáposzta (ch tartalmával nem kell számolni, mert 5 g alatt van)
  • 250 g serrano sonka (lidl-ben egész jó áron kapható)
  • 125 g feta (vagy ízlés szerint több)
  • 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér felkockázva (én most rákattantam a búzacsírás kenyérre, amit lehet kapni olívás vagy tökmagvas változatban is)
  • só, bors, szezámmag
  • tahinihez- ez lehet kapni is, de én magam készítettem el: a szezámmagot őröljük meg, majd adjuk hozzá a vizet (apránként), fokhagymát és citromlevet, majd jól dolgozzuk össze. Ezt követően jöhet bele a só és olaj, még egy kevés víz, ha szükséges. 
    • 100 g szezámmag (6 g ch)
    • 1/2 dl víz
    • fél gerezd fokhagyma
    • 1 ek olívaolaj
    • fél citrom leve
  1.  A kelkáposztát leveleire szedem, vastag ereit kivágom, majd egy lábasban vizet forralok és 2-3 percre a lobogó vízbe teszem. Ezután kiszedem, leszűröm, hagyom kicsit kihűlni. Amint kihűlt, vékony csíkokra vágom a leveket, majd egy nagy salátás tálba teszem.
  2. Jöhetnek a többi összetevők: serrano sonka szeleteket szintén csíkokra vágom és forró serpenyőbe max 1 percig sütöm (semmi zsiradék nem kell hozzá, a sonka már önmagában picit zsíros), majd kivéve a sonkaszeleteket, a kenyérkockákat pirítom meg pár perc alatt. 
  3. Eztán kitörölve a serpenyőt (hogy zsiradék mentes legyen) a szezámmagokat is megpirítom benne. Egész hamar megpirul. 
  4. Végül jöhet a feta, azt is kockára vágom.  
  5. A kelkáposzta levelekre mehet a sonka és a kenyérfalatok, majd az egészre rá a házi tahini. A tetejére halmozom a fetát és a pirított szezámmagokat.

TADAAA...





A kenyér kihagyásával (vagy gluténmentes kenyérrel) gluténmentes.




2012/10/19

A mai reggeli - Kollath módra



Dr. Kollath Werner egy német orvos fejlesztette ki a módszert, aminek alapja valójában a nyers  étkezés, a nyers reggeli, egészséges (cukrozatlan) összetevőkkel. Annyiban tér el a többi egészséges müzlis reggeliktől, - vagyis a már megszokott tejjel felöntött és azonnal fogyasztható müzlis reggeliktől - hogy itt a zabpehely teljesen natúr és bio (bár ez a másiknál is érvényes lehet  akár:)), valamint a  pelyhet  (rozs, búza, zab) a reggelit megelőző éjjel be kell áztatni (a hozzáadott magvakkal együtt). Az áztatás során egy vegyi folyamat megy végbe és ebben rejlik a maximális tápértéke az ételnek.

Innentől kezdve bármivel fel lehet turbózni (gyümölcsök, magvak) de ez valójában a Kollath reggeli alapja. 

Hozzávalók (egy személyre):
  • negyed bögre (~ 15 g = 10 g ch) natúr nagyobb szemű zabpehely (apró szemű könnyen elázik, ezért az itt annyira nem jó)
  • 2 ek őrölt lenmag (~ 1 g ch)
  • 1 ek mazsola (~ 5 g = 4 g ch) vagy más aszalt gyümölcs (én még fagyasztott meggyet dobtam rá ~ nincs 1 g ch)
  • 1/2 alma (~ 4 g ch) 
  • 1 ek apróra vágott dió (~ nincs 1 g ch) vagy más magőrlemény (mák 24 g ch/100g, mogyoró 15 g ch/100g, mandula 7 g ch/100g, napraforgómag 15 g ch/100)
  • 1-2 ek. citromlé
  • csipetnyi fahéj, kardamom
  • 1 dl növényi tej (zab, rizs, szója) ~ 6 g ch


  1. Előző este a zabpelyhet és a lenmagőrleményt egy müzlis tálba vegyítek majd felöntöm kb. annyi vízzel, hogy pontosan ellepje. Fontos, hogy víz legyen, mert ez a módszer lényege, reggelre a magvak megduzzadnak így főzés nélkül max picit rámelegítve rögtön lehet is fogyasztani. A mazsolát vagy más magvakat is beáztatom egy másik edénybe.
  2. Reggel a kettőt egy edénybe öntjük, majd jöhet rá az apróra vágott vagy reszelt alma és/vagy más gyümölcsöt. Én még pár szem meggyet dobtam rá.
  3. Adjuk hozzá a diót vagy más magvakat + a citromlevet.
  4. Szórjuk meg az egészet fahéjjal
  5. Tálaljuk kevés növényi tejjel  
 

Gondolkodom egy sült tökös verzión is... annyit sütöttem (natúrat is) tegnap, hogy nem tudok mit kezdeni vele... :) 

Forrás:
http://metropolita.hu/2009/01/20/mit-jelent-a-kollath-reggeli-es-mire-jo/
http://antalvali.com/hirek/kollath-reggeli-elonye.html

2012/10/18

Rozmaringos / kakukkfüves sütőtökök

Tavalyi Marie Claire-ben találtam ezt a receptet, egyből többféle sütőtökös receptet is. Mivel egy hatalmas sütőtököt sikerült otthonról hoznom, így gondoltam akkor már egyszerre kipróbálok több receptet is. 

Az első fetás - chilis, rozmaringos sütőtök:

Hozzávalók:
  • 1 fej sütőtök (16,5 g ch / 100 g)
  • 1/2 fej lila hagyma
  • 100 g durvára vágott dió (12 g ch)
  • 100 g feta
  • rozmaring
pác:
  • olívaolaj
  • só, bors, chili, fahéj
Sütőtököt felszeleteljük, magjaitól megszabadítjuk, lila hagymát vékony szeleteljük, a diót durvára törjük és hozunk pár szár rozmaringot a kertből :) Nekem még van és amíg nem jön a fagy, addig kihasználom a kiskertem által nyújtott lehetőségeket :) A rozmaringot száraitól megszabadítom, csak a leveleit fogom felhasználni. A tököket kibélelt tepsibe teszem, majd jöhet rá a pác, utána pedig a hagyma, dió és rozmaring. Lefóliázva sütjük 200 fokon, az utolsó 10 percben vesszük csak le róla a fóliát. Tálaláskor még felturbózzuk kevés dióval és természetesen jöhet rá a kockára vágott feta sajt.

.. és akkor egy másik fűszerezéssel sült sütőtök - kakukkfüves - tökmagos sütőtök: 
Hozzávalók: 
  • sütőtök (16,5 g ch / 100 g)
  • egy csokor kakukkfű
  • só, bors
  • olívaolaj
  • marék tökmag
Elkészítése teljesen hasonló. Szeletekre vágott tököt megfűszerezzük, majd kevés olívaolajjal meglocsoljuk és megszórjuk kakukkfűvel is. A sütőket kb. fél óráig sütjük, majd a sütőből kivéve tökmaggal is megszórjuk és még 10 percig tovább sütjük.

A sütőtök közepesen magas szénhidrát tartalmú (16 g ch/100 g), mint a sárgarépa, sárgaborsó is, így szénhidrát tartalmával számolni kell. (dió is tartalmaz ch-ot, kb. 12 g ch/100g )

Még sül.. :) de mindjárt jönnek az utána képek!





2012/10/15

Mézes - chilis csirkecombok

Csak nagyon kevés mézzel... mivel cukorbetegek és inzulinrezisztenciás betegek nem ehetek mézet, bár megoszlanak a vélemények, mert a méz ugye nagyon jó immunerősítő és antibiotikum http://hvg.hu/egeszseg/20100722_mez_antibiotikum . Ha tudunk, inkább vegyes virágmézet használjunk sütésre, jobban hasznosul mint az akácméz.  

Hozzávalók: 
  • 8 db alsó csirkecomb
a páchoz: 
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 ek chilipor vagy egész chili apróra vágra
  • 1 ek vegyes virágméz
  • 2 ek olaj (olíva + szőlőmagolaj) 
  • só, bors 
  • 1 kk. gyömbér (opcionális) vagy kb. mogyoró nagyságnyi reszelt gyömbér

A csirkecombokat megmosom, szárazra törlöm, majd sóval és kevés borssal befűszerezem. Jöhet a pác, aminek a felével bekenve a csirkecombokat pár órára a hűtőbe pihentetjük, majd  onnan kivéve készre sütjük. Félidőben még a maradék páccal meglocsoltam. 200 fokon, kb. 45-50 perc alatt sült meg.



Diós fetasaláta

Hétvégén kiruccantunk a Szimpla Piacra, ahol sikerült beszerezni mindenféle házi sajtot, úgy mint tökmagos, fokhagymás és diós házi sajtot. Szóval egy életkép a piacról, majd jön a recept is :)



És akkor jöjjön a diós fetasaláta, isteni vacsorára!

Hozzávalók:
  • 100 g dió (12 g ch)
  • 1 fej fejes saláta vagy 1/2 fejes saláta és 1/2 jégsaláta
  • 200 g feta sajt
  • 100 g diós házi sajt (remélhetőleg ~ 0 g ch)
  • 1 szál sárgarépa (4g Ch)
  • kevés póréhagyma (összesen kb. 4-5 cm vastagnyit nagyon vékony karikára vágva) (max. 3 g ch)
  • 1 citrom kifacsart leve
  • 2 ek dijoni mustár
  • 1 ek dió olaj
  • 1 ek olíva olaj
  • egy csokor kakukkfű
A diót száraz serpenyőben pár percig pirítjuk, majd az apróra vágott salátára szórjuk. A fetát apró kockára vágjuk, sárgarépát pedig vékony csíkokra szeleteljük, majd a póréhagymával együtt a salátahalom tetejére halmozzuk. Ezt követően jöhet rá az öntet: mustár, kifacsart citrom leve, kakukkfű és olaj, ezt jól összekeverjük, picit felverjük és meglocsoljuk vele a salátánkat. 


Sorozatképek :)




2012/10/14

Petrezselymes cukkini leves MAJDNEM a street food show mintájára :)

... illetve ott sajnos lemaradtam róla, de sebaj, itthon elkészítettem! :) Viszont a vörös lencsés, padlizsános lasagne isteni finom volt... :)) Mindkét recept gasztrobloggertől van, ezt most innen szereztem: 

 Hozzávalók: 
  • 2 db közepes méretű cukkini
  • 1 db fürtös uborka (eredetileg 2 kellene, de én kicsit soknak találtam bele, így maradtam az egynél) 
  • újhagyma, ízlés szerint (2-3 szál) 
  • 5-8 dl liter zöldség alaplé
  • 0,5 dl fehérbor
  • 2 késhegynyi kurkuma
  • petrezselyem, kókuszolaj, só, bors
A cukkinit és uborkát felkockázzuk majd a kevés olajon megpirított hagymára dobjuk. Pár percig összeforgatjuk, majd mehet rá az alaplé, kb annyi hogy ellepje és puhára pároljuk. Közben mehet bele a kurkuma, a bor só és bors. Amint megpuhul és picit kihűl, belekeverjük a friss petrezselyem leveleket, majd jöhet a turmixolás. Ha megvagyunk és még sűrűnek találjuk, kevés alaplével pár perce visszahelyezzük a gázra és fehér borssal fűszerezzük. 

Alapból én a leveseket melegen szeretem, így ezt is melegen ettem/ajánlom. Sőt, ami az eredeti recept nem ír, de szerintem hasznos: a cukkiniket mielőtt kockára vágjuk és felhasználjuk, próbáljuk a magokat kikerülni, kivágni illetve azokat nem felhasználni a főzés során, vagy ha mindenképp belekerülnek, akkor a turmixolás után célszerű leszűrni, ugyanis a keményebb magok picit érezhetőbbek lehetnek a levesben a végén, ami kicsit elronthatja az összhatást, szerintem... :) 



Csicseriborsó fasírt / falafel

Csináltam már ezt az ételt nagyon sokszor, mert iszonyat jó bármilyen zöldsalátába hús helyett, pl. tonhalsalátába tonhal helyett, vagy akármilyen csirkemelles salátába a csirkemell helyett :) de önmagában is jó, csak mivel elég tömény a már megsült fasírozott, fogyasztásnál legyen kéznél egy pohár víz vagy bármi más üdítő (természetesen cukormentes :D) hogy jobban csússzon.... biztos ami biztos! Egyébként isteni finom, kicsit macerás elkészíteni, mert be kell áztatni jó előre a csicseriborsót majd meg kell főzni, ami szintén nem két perc lesz, de utána nagyon egyszerűen összeáll a gombócalap és már csak a formázás van hátra és a sütés. Ahogy szoktam illetve készítettem már a korábbi fasírt variációimat ezt a fajtát is sütőben készítettem el. Kicsit tovább tart a sütés, de kevés olaj felhasználása miatt sokkal egészségesebb!

Akkor íme a recept ami hasonlít a sima falafel receptjére: 
  • 2 csésze csicseriborsó előző este beáztatva (100 g 49 g CH)
  • 2-3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa vagy rizsliszt és akkor máris gluténmentes! (100 g ~ 70  g CH)
  • 1-2 tk őrölt kömény
  • 2 gerezd fokhagyma (100 g 26 g CH)
  • 2 ek petrezselyemzöld vagy más zöld fűszerek ízlés szerint: petrezselyem, koriander, fokhagyma, borsikafű
  • 2-3 ek. tahini (szezámkrém - opcionális)
  • szezámmag (a végén megforgatom benne - opcionális) (100 g 6 g CH)
  • tökmag (mostanában tökmag mániám van, mert sok benne a magnézium!!!! :)) (100 g 4 g CH)
  • só, bors
  • 2-3 ek. olívaolaj
A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap lassú tűzön legalább egy órát át főzzük. Amikor megpuhult, a borsókat összeturmixoljuk és minden hozzávalót apránként és ízlés szerint hozzákeverünk. Attól függően, hogy mekkora golyókat szeretnénk gyártani, egy kanál segítségével formáljuk majd szezámmagban is megforgatva egy kibélelt tepsi aljára helyezzük őket, tetejüket picit megnyomkodjuk (,hogy laposabb golyók legyenek) és sütőbe szép barnára sütjük.

Kb. 150 g csicseriborsót használtam fel, amihez még hozzájött további minimális mennyiség morzsából valamint a fokhagymából, és összesen 30 db fasírt készült el belőle.

Ilyesmi barnára (előtte - utána képpel) 



 


Húsmentes gombócok csírából



A csírának nagyon sokféle jótékony hatása ismeretes. Lássuk sorban mik ezek, típusnak megfelelően:


búzacsíra
B-17 vitamintartalma pusztítja a rákos sejteket, a klorofill segíti a vér oxigénszállítását, tisztítja a májat, egyensúlyban tartja a vérnyomást, elősegíti a vércukor szinten tartását, növeli a radioaktív sugárzás elleni védelmet, segíti az emésztést. Gyulladásgátló, baktériumölő hatású, hurutoldó. Erősíti az idegrendszert, potencianövelő.

hajdinacsíra
Magas a fehérjetartalma. Riboflavin- és rutintartalma serkenti az agyat és erősíti az érfalakat. Csírája főételként is felhasználható. Értékes adalék kenyér tésztájához.

zab-, rozs-, búzacsíra
Magas a B- és E-vitamin tartalma. A B-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer helyes működéséhez, az E-vitamin pedig a bőrt és a hajat táplálja.

adzukibabcsíra
Édes ízű, vesék működését serkentő, természetes inzulinszabályzó, koleszterincsökkentő, vérnyomásszabályzó, szíverősítő. Jelentős vasforrás. Csíráztatva nem okoz bélgázosodást. 
lencsecsíra
Jelentős a rosttartalma. Koleszterincsökkentő. Mézga- és pektintartalma miatt az étkezések után hirtelen fellépő vércukorszint-emelkedést jelentősen csökkenti, ezért alkalmas a cukorbetegek diétájának kiegészítésére. Jelentős a magnézium-, vas-, cink- és krómtartalma.

szójababcsíra
Tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat. Magas az E-vitamin, réz-, cink- és lecitintartalma.

zöldborsócsíra
Természetes inzulinszabályzó, koleszterincsökkentő, vérnyomásszabályzó és szíverősítő. Rákblokkoló és rákmegelőző anyagokat tartalmaz. Jelentős vasforrás.

mungóbab csíra
Kiemelkedően magas a fehérjetartalma, jelentős a vas- és C-vitamin tartalma. Csíráztatott formában könnyen emészthető, nem okoz bélgázosodást.

lenmag csíra
Esszenciális zsírsav tartalma gátolja a koleszterinlerakódást, gyulladáscsökkentő.

napraforgómag csíra
A fogyókúrázók legkedveltebb csírája. Kellemes ízű, jódtartalmú, vízhajtó hatású. Jótékony hatással van a cukorbetegségekre. Igen sok foszfort, kálciumot, fehérjét és E-vitamint tartalmaz. Az összes aminosavat tartalmazza (30% fehérje), méregtelenítő, tisztító, vízhajtó. Magas a rosttartalma, az egészséges bélflórát táplálja. Magas foszfor- és kalcium-tartalma szükséges az ép fogakhoz, csontokhoz, a zsírok, szénhidrátok emésztéséhez, a szövet és izomtónushoz. Klorofill-tartalma segíti a vér oxigénszállítását. A vas a vörösvértestképzéshez, a réz a vas felhasználáshoz szükséges. A magnézium segíti az izom-, agy- és tüdőszövetek munkáját. A jód a pajzsmirigyhormon alkotórésze, valamint elengedhetetlen az idegsejtek működéséhez.

brokkolicsíra
Sulphoraphane-t tartalmaz, ami megakadályozza a rosszindulatú sejtburjánzást.

édesköménycsíra
Erjedés- és puffadásgátló. Kismamák mindennapi étrendjébe tejszaporító hatása miatt érdemes beépíteni.

fokhagymacsíra
A népi gyógyászatból ismert gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású, immunerősítő. Koleszterincsökkentő, antioxidáns hatású, fiatalító.

hagymacsíra
Antibiotikus és méregtelenítő hatású, gyógyírt jelent a gyulladásokra, fekélyekre. Daganatgátló, csökkenti a koleszterinszintet, növeli a szervezet ellenálló képességét.

póréhagymacsíra
Természetes antibiotikum. Tisztítja a véráramot, májat. Egyesíti a hagyma és a fokhagyma élettani hatásait. Emésztőszervekre jótékony hatású.

retekcsíra
Természetes antibiotikum, tisztító, méregtelenítő, immunerősítő hatású. Elősegíti a felesleges nyálka eltávolítását, tisztítja a légzőszerveket, megfázás esetén megszünteti a homlok- és orrmelléküreg dugulását. Vizelethajtó, tisztítja a húgyvezetéket, húgyhólyagot, vesét. Kis mennyiségben étvágygerjesztő. Csökkenti a reumatikus fájdalmakat, magas foszfortartalmú vegyületei elmulasztják a pattanásokat, tisztítják, szépítik a bőrt.

vöröskáposzta csíra
Fekélygyógyító, gyulladáscsökkentő, U-vitamint tartalmaz, ami a nyálkahártyák egészségét biztosítja. Táplálja a bőrt, tisztítja a vért, javítja a látást. Keringésjavító. Kálciumtartalma megegyezik a tejével.

bazsalikomcsíra
Gyulladáscsökkentő, immunerősítő, eredményes emésztési zavarok, puffadás esetén. Vizelethajtó, vesetisztító, kőoldó.

lepkeszegmag csíra
(görögszénacsíra)
Koleszterindiéta része, elősegíti az emésztést. Vértisztító, gyulladáscsökkentő, vérképző hatású. Ajánlott meghűlés és fertőzések esetén. A lecitin a központi idegrendszerre hat, serkenti és regenerálja az idegsejtek működését, serkenti az emlékezést. Tisztítja a verőerek beteg nyirokcsomóit, csökkenti a fehérvérsejt túlképződést. Csökkenti a pánikrohamokat, lázcsillapító, segíti az inzulintermelést, leköti a gyomorsavat. Szeléntartalma erősíti az immunrendszert. Nagyon erős antioxidáns. Javítja az étvágyat, segíti az emésztést. Flavonoid-származékokat és kollagént tartalmaz. Fiatalítja a sejteket. Karcsúsít, mert tisztítja a szervezetet és bontja a zsírt. Vízhajtó hatású.

lóherecsíra
Általános közérzetjavító, vitalitást fokozó. Alkalmazható a változókori hőhullámok enyhítésére.

lucernacsíra
Ásványi só tartalma lúgosítja a vért – candida fertőzésben szenvedőknek segítség. Rostja lelöki a koleszterin-lerakódásokat az erek faláról, szaponintartalma feloldja azt. A mangán csökkenti a vércukorszintet. Magas klorofill-tartalma miatt szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek különösen ajánlott. B12-vitamintartalma a vérszegénységen segít, K-vitamintartalma pedig megelőzi a vérrög kialakulását, csökkenti a vérzéseket. A növényi hormon segíthet a mellrák kialakulásának megelőzésében, elviselhetővé teszi a változókor kellemetlen tüneteit, szoptatós anyáknál serkenti a tejelválasztást. Vastagbélgyulladásban szenvedők gyógyhatású tápláléka, roboráló hatású. Magas a fehérjetartalma. L-borostyánkősavat tartalmaz, amely a kötőszövetek rugalmasságáért felelős.

káposztarepce csíra
Magas az omega-3 és omega-6 zsírsavtartalma, közvetlenül hat a szív munkájára, az érfalak rugalmasságát visszaadja, megakadályozza a szívkoszorú erek meszesedését, javítja a szem hajszálereinek vérellátását. Segíti a kollagén termelődést, ezáltal a bőr rugalmassága változik, javítja a bőr vízháztartását. Emeli a vörösvértest számot, csökkenti a magas koleszterin szintet.

mustárcsíra
Izzasztó hatása miatt főleg betegségek idején ajánlható a fogyasztása. Tisztítja a vért, az emésztőrendszert és a májat. Hajhullás megállítására is javasolható.

rukkolacsíra
A zsázsához hasonló élettani hatásokkal rendelkezik. Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavtartalma miatt szív- és érrendszeri betegségekben diétás kiegészítő. Magas E-vitamin tartalmú. Csökkenti a gyulladásokat.

zsázsacsíra
Gyógyhatása miatt ősidők óta nagyra becsülik. Cukorbetegeknek különösen ajánlott. A zsázsacsíra rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szívinfarktus, 80%-ban tartalmaz telitelten zsírsavakat, amelyeknek jelentőségük van a szív- és érrendszeri betegségeknél. A klorofill tisztítja, megújítja a vért. Magas E-vitamin (1200mg/kg) tartalma értágító, alvadásgátló hatású, vizelethajtó, egyben vérnyomáscsökkentő is. Az antioxidánsok (A-, C-, E-vitamin, ß- karotin és szelén) erősítik az immunrendszert, késleltetik az öregedést, csökkenti a gyulladást, segít a mellrák és a vastagbélrák megelőzésében, növeli a férfierőt.

És akkor a recept... Nagyon egyszerű elkészíteni, ugyanis az össze összetevőt - alapelem a csíra - aprítógépbe téve összeturmixoljuk, fűszerezzük, majd gombócokat formálva belőle sütőpapírral bélelt tepsibe pici olajjal meglocsolva 200 fokon megsütjük. 

Összetevők: 
  • 150 g itt és most :) lucerna és vagy brokkoli csíra
  • 2 szál sárgarépa lereszelve
  • 2-3 kanál teljes kiőrlésű liszt
  • 1 tojás
  • 1/2 lila hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • rozmaring, kakukkfű aprítva (saját kertből) 
  • só, bors, olíva olaj
Amennyiben nem állna össze a massza, fel lehet turbózni kevés főtt rizzsel és ezáltal tartalmasabb lesz az ételünk is! Én most csináltam ilyet is és olyat is, a tetejét tökmaggal szórtam meg, még a sütés előtt: