2013/01/06

Lencsekrém, csicseriborsó krém... reggelire!

Ha reggeli, akkor müzli (akár innen is: www.muzlee.hu) vagyis az a bizonyos Kolláth reggeli , amiről már írtam egy bejegyzést. Ha pedig nem müzli, akkor saját gyártású szendvicskrém! Kenyérre/pirítósra/pitára/baguette... , ebben garantáltan nincs E, se színezék, se tartósítószer! 


Vargányás lencsekrém (nem csak szilveszterre :))


Hozzávalók: 
  • 100 g barna lencse (41 g ch) 
  • 150 g szárított vargánya gomba (pontosan nem sikerült megfejtenem, de ha abból indulok ki, hogy mennyi szénhidrát van a normál gombában, vagy akár a vargányában, akkor max. 10 g ch-tal számolhatunk)
  • 1 fej vöröshagyma (8 g ch / 100 g) ~ 8 g ch
  • 2 gerezd fokhagyma (26 g ch / 100 g) ~ 3 g ch
  • 3-4 ek kakukkfű
  • 1-2 babérlevél
  • só, bors, kókuszolaj
  1. A lencsét előző este beáztatom (vagy csak pár órára az elkészítés előtt - ez lencsefüggő) majd az áztatást követően sós vízben, babérlevéllel és kakukkfűvel puhára főzöm. 
  2. Ha szárított vargányánk van egyszerűen csak kávédarálóban porrá őröljük. Ha nem szárított, akkor én a vöröshagymával együtt párolnám meg és aztán keverném a lencséhez (utána turmix jön) 
  3. Kókuszvajon az apróra vágott hagymát, fokhagymát megpirítom  majd összekeverem a szárított vargányával, összeforgatom a lencsével és picit hűlni hagyom. 
  4. Pár perc után az egészet összeturmixolom. Pár napig hűtőbe eláll. Az egészben (ami egy 2,5 dl-es üvegbe belefért) kb. 60 g ch van. Egy két reggeli alkalmakkor 2 szelet teljes kiőrlésű kenyérre kenve ( 16 g ch, ha tényleg tk-ű!) nem fogja meghaladni a reggelink a 20-25 g ch - ot! 



Csicseriborsó krém

Hozzávalók: 
  • 100 g csicseriborsó (49 g ch)
  • 2 gerezd fokhagyma ~ 3 g ch (nem kell számolni vele) 
  • ízlés szerint tahini (házi vagy bolti is lehet) 
  • 1 ek frissen facsart citromlé (nem kell a szénhidrát tartalmával számolni) 
  • só, bors, római kömény, kókuszzsír, víz

  1. A csicseriborsót beáztatom, majd kb. fél óra áztatást követően 35-40 percig főzöm, hagyom kihűlni. 
  2. Tahinit elkészítem, vagy ha már korábban megcsináltam vagy boltit használok, akkor mindent egy turmixgépbe teszek, fűszerekkel együtt és pépessé turmixolom. 
  3. Ha még szükséges bele fűszer, nyugodtan fűszerezd, vagy ha nem elég pépes, tegyél hozzá még kevés kókuszzsírt, vagy vizet. 
  4. Piritóssal/baguettel vagy amivel szeretnéd... ! :) Picit kevesebb a szénhidrát tartalma mint a lencsés pástétomnak, ezért a reggelibe simán belefér. (ha max 35 g lassan felszívódó ch-ot fogyaszthaszt, kb. ez az irányadó egy cukorbeteg diétában) 








Nincsenek megjegyzések: