Tápanyagtáblázat I. - főtábla

A táblázatban található értékek tisztított nyersanyagok, élelmiszerek 100 g-jára, ahol jelezve van 1 db-jára, illetve folyadékoknál 1 dl-re vonatkoznak.
Élelmiszer neve	kj	kcal	fehérje	zsír	szénhidrát (ch)	rost
Gabonakészítmények
árpagyöngy	1460	349	9	1.4	75	1.5
árpapehely	1442	344	9.2	2.2	44.5	1.3
árpa (teljes árpaliszt)	1470	350	10.6	1.7	72	1.8
burgur	1361	325	9	1	69	10,3
búzacsíra	2134	508	25	8	42	4
búzadara	1423	340	9.4	1	73.4	1.2
búzakorpa (h.e.)	700	170	15	5.5	15	50
búzaliszt (finomított)	1540	368	12.3	1.3	76.3	0.2
búzapehely	1382	330	16.6	3.1	32	0.9
búza (teljes búzaliszt)	1390	331	14.4	1.8	64.4	1.7
hajdina	1440	343	13,3	3,4	71,5	-
köles (hántolt)	1520	362	11	3.9	70.6	1
kukoricaliszt és dara	1452	347	9.6	3.1	70.2	1.5
kukoricapehely	1512	360	7.7	0.6	83	0.6
kukoricakeményítő	1469	351	0,4	0,08	86	1
kuszkusz	1481	349	10,8	2,2	71,5	-
quinoa	1571	374	13,1	5,8	68,9	5,9
rizs (hántolatlan)	1504	360	7.5	1.9	77.4	1.5
rizs (hántolt, fényezett)	1443	345	8	0.3	77.5	0.5
rizs - barnarizs	1520	362	7,5	2,7	76,2	3,4
rizsliszt	1484	350	6	1	79	-
rozsliszt	1439	344	10	1.1	73.6	1
rozspehely	1440	344	11.5	1.9	36.8	0.5
tönkölybúza	1350	323	14	3	59	8
zab (mag, teljes zabliszt)	1308	313	13	5.4	66.1	1
zabkorpa	139	33	2,4	1	9	2,1
zabpehely	1579	376	14.4	6.8	64.3	1
Gyümölcsök és gyümölcskészítmények
áfonya	239	57	0,7	0,3	14,5	2,4
alma 1 db	126	30	0	0	7	1
almabefőtt	348	83	0	0	0	2.6
alma - birsalma	162	39	0,4	0,5	7,3	5,9
alma - gránátalma	316	75	0,7	0,6	16,1	2,2
alma - zöldalma	336	80	0	0	22	5
ananász	213	51	0.4	0.7	12	0.4
ananászkonzerv	327	78	0.2	0.5	16.9	0.2
aszalt szilva	1140	271	2.3	2	61.8	1.6
avokádó	958	227	1.9	23.5	1.9	3.3
banán (kisebb)	431	103	1.3	0.1	24.2	2,6
banán (közepes)	462	110	1,29	0,39	30	3,1
citrom	105	25	0.4	5.8	2.3	2.2
cseresznye	255	61	0.8	0.7	14	0.4
egres	159	38	0.6	1.4	8	2.7
fagyasztott málna	120	30	1.2	0.2	5.8	0
fagyasztott meggy	210	50	0.8	0.2	11.2	0
földieper	142	34	0.9	0.6	7.2	0.8
füge (szárított)	1400	270	3.5	1.3	62	6.5
görögdinnye	122	29	0.5	0.2	6.5	0.8
grapefriut	146	35	0.5	1.6	7.2	0.4
kiwi	231	55	1	0.6	11.3	0.8
kókusz	1487	354	3,3	33,5	15,2	9
körte	209	50	0.4	0.3	12	2.6
mandarin	184	44	0,7	0,8	9,8	0,5
mangó	273	65	0,5	0,3	17	1,8
málna	117	28	1.2	0.8	5.4	5.6
mazsola	1159	276	2.4	6.7	65	2.8
meggy	213	51	0.8	1.4	11	0.3
meggybefőtt	370	90	0.6	1	20.8	0
narancs	167	40	0.6	1.5	8.5	0.5
nektarin	202	48	0,4	0,5	11,4	1,2
őszibarack	167	40	0.7	0.3	9	1
pamelo	160	38	0,8	0,04	9,6	1
papaya	164	39	0,6	0,1	9,8	1,8
papaya (1 db közepes)	500	119	1,9	0,4	29,8	5,5
ribiszke (vörös)	138	33	0.6	1.2	7	4.3
ringló	247	59	0,8	0,8	13,5	0,6
sárgabarack (kajszi)	192	46	0.9	0.6	10.2	0.8
sárgadinnye	163	39	0.3	0.1	9.5	0.7
szeder	134	32	0.8	1.8	6	4
szilva	238	57	0.7	0.5	13.1	0.5
szőlő	318	76	0.6	0.5	18.1	1.3
Halak, kagylók, rákok, halkészítmények
angolna	1200	285	15	25	0	0
busa	384	92	18	1.9	0.6	0
fogas	351	84	19	0.8	0.2	0
harcsa	326	78	17.5	0.8	0.2	0
heck	374	89	20.2	0.9	0	0
kagyló	273	65	9	2	6.5	0
kagylókonzerv	780	185	7.8	1.5	0	0
kaviár	1117	266	26	16	4.6	0
keszeg	320	77	16.9	0.8	0.2	0
lazac	865	206	20	14	0	0
pisztráng	452	113	21.5	2.9	0	0
ponty	420	100	16	4	0.1	0
rák	335	79	17.2	1.1	0	0
rákkonzerv	290	69	15	0.5	0	0
szardíniakonzerv	1184	283	22.5	21.4	0	0
tőkehalfilé	364	87	19.4	0.5	1.2	0
Húsok, húskészítmények
borjúhús	502	110	19.5	4.5	0.3	0
borjúmáj	527	126	20.9	3.1	3.6	0
csabai paprikás szalámi	2059	492	19.6	45.8	0.3	0
csirkehús bőr nélkül	440	110	24.7	1	0.5	0
csirkemáj	525	125	20	3.7	3	0
gépsonka	637	156	22.6	7.1	0.4	0
hurka (májas)	1247	298	14	23	8.7	0
hurka (véres)	1218	291	13.1	23	8	0
kacsahús	781	186	19	12	0.4	0
libahús	832	198	18.5	13.6	0.3	0
libamáj	1891	203	22.1	40.2	0.5	0
libamáj pástétom	1940	462	11,4	43,8	4,7	0
marhahús (kissé zsíros)	1071	255	16	21	0.5	0
marhahús (sovány)	958	228	16	19	0.6	0
párizsi, krinolin	887	212	11.9	18.2	0.2	0
pulykamell	708	169	20.5	9.5	0.4	0
sertéshús (kissé zsíros)	1201	286	17.5	23.9	0.3	0
sertéshús (sovány)	668	159	21	8.1	0.4	0
sertéshús (zsíros)	1772	422	12	42	0.3	0
sertésmáj	569	136	19.5	5.3	2.5	0
sertésnyelv	891	213	16.8	16	0.5	0
sonka - csirkemell sonka	557	133	15,1	7	2,4	0
sonka - füstölt sonka	512	122	18	2,4	7,3	0
sonka - gépsonka	637	156	22,6	7,1	0,4	0
sonka - pulyka sonka	529	126	17,5	4,8	2	0,2
sonka - pulykamell sonka	496	118	19,6	3,8	1,5	0
téliszalámi	2159	516	25.1	46.1	0.3	0
virsli	967	231	12.5	20	0.2	0
zalai felvágott	1016	242	15.6	19.9	0.6	0
Hüvelyes készítmények
bab (száraz)	1310	313	21.9	1	54.1	3
csicseriborsó	1292	309	19.8	3.4	48.6	9.5
lencse	1393	333	26	1.9	53	4
sárgaborsó	1522	362	27.2	1.3	60.5	1
szójabab	2150	512	41.6	28.5	22.1	3
szójagranulátum-kocka	2150	512	45	20.6	18.3	10.6
szójaliszt (zsírtalanított)	1378	328	47.3	0.6	33.4	3.8
szójatej	226,8	54	4,6	2	5,1	1,3
tofu (szójababtúró)	352	84	12	4	9.1	0
Italok
almalé (100%-os)	126	30	0.40	0.40	70	1.30
almalé (10%-os)	180	43	0.04	0.04	100	0
coca-cola	180	43	0	0	10.80	0
grapefruitlé (100%-os)	167	40	0.60	1.50	8.50	0.50
grapefruitlé (10%-os)	181	43	0.06	0.15	10.80	0
paradicsomlé (100%-os)	92	22	10	0.20	40	0.50
paradicsomlé (20%-os)	182	43	0.20	0.04	10.70	0
pezsgő	294	70	0	0	17.50	0
sör	160	38	0.03	0	90	0
szőlőlé (100%-os)	318	76	0.60	0.50	18.10	1.30
szőlőlé (10%-os)	273	65	0.06	0.05	15.10	0
tokaji aszú	945	225	0.30	0.20	55.10	0
triple sec	1380	330	0	0	80.30	0
Kenyér és tésztafélék
1db kifli (45 g)	544	130	4	1	26	0
1db zsemle (54 g)	615	147	5.1	0.4	30.8	0.5
alföldi kenyér	1054	251	9.8	1.4	53.1	1.1
bakonyi barna kenyér	1020	245	8.5	0.8	50.6	1.5
búzakorpás kenyér	825	197	23	0.5	22	1.5
fürjtojásos barnatészta	1414	339	13	1.8	65.2	1
graham kenyér	1110	265	10.1	1	54	1.8
réteslap (1 csomag)	699	167	3	7	23	0.7
rozskenyér	1067	255	8.1	0.9	53.6	1.5
száraztészta (4 tojásos)	1598	382	15	3.4	72.9	0.5
száraztészta (8 tojásos)	1638	390	17	5	69.2	0.5
szójás kenyér	916	218	14.7	0.5	38.5	1.6
teljes kiőrlésű (tk) kenyér	828	198	7,3	1,2	38,7	8,1
zsemlemorzsa	1431	342	10.2	0.9	73.3	1.2
zsúrkenyér	1268	303	9.6	4	57	0.9
Olajos magvak - készítmények
dió	2740	654	18.6	57	11.7	2.8
dió - brazil dió	2902	691	9,2	72	13,9	9,6
földimogyoró	2560	610	26.7	47.2	14.7	0
gesztenye	700	167	4.8	1.5	32.6	2.8
kesudió	2500	600	18	42	32	1,4
lenmag	1558	376	24,4	30,9	0	-
mák	2250	537	20.5	38.2	23.9	0
mandula	2630	627	27.6	52.2	6.8	3.7
mogyoró	2900	691	15.6	63.5	8.7	3.2
napraforgómag	2108	502	18.7	47.5	10.3	0
sós mogyoró	2496	596	25.5	46.6	18.7	0
sós napraforgómag	2572	614	24.7	52	11.8	6.3
szezámmag	2378	562	20.8	50.4	6.3	11.9
pisztácia	2339	557	20,6	44,4	28	10,3
tökmag	2862	636	33.9	51.5	3.6	0
Tej és tejtermékek
1db túrórudi (30 g)	345	85	5.9	3.2	7.7	0
aludttej	172	41	3.4	1	4.6	0
camembert (bakony) sajt	1256	299	21.5	23	1.5	0
edami sajt	1474	351	26.2	26.6	1.7	0
ementáli sajt	1604	382	27.8	29.4	1.5	0
gyümölcsös joghurt	307	73	3.5	2	10.3	0.2
joghurt	272	65	3.4	3.6	4.6	0
juhtúró	823	197	17.9	12.4	3.5	0
kakaó (tejes)	270	65	3.5	0.5	11.4	0
kavétejszín	723	173	3.3	16	3.9	0
kefír (sovány)	138	33	3.4	0.1	4.6	0
kenhető sajt (mackó)	1260	300	16.7	25	2	0
köményes sajt	916	218	30.5	10	1.6	0
krémtúró	905	215	15.1	8.8	19.1	0
márványsajt	1485	355	20	29.7	2	0
óvári sajt	1226	292	29.6	18.5	1.7	0
pálpusztai sajt	1197	285	22.6	21	1.4	0
pannónia sajt	1604	382	27.8	29.4	1.5	0
parmezán sajt	1570	374	26.8	28.9	1.6	0
pelsó sajt	1334	323	24.1	25	1.4	0
tehéntúró (félzsíros)	600	143	16.2	7	3.7	0
tehéntúró (sovány)	318	76	14.1	0.5	3.8	0
tehéntúró (zsíros)	823	197	17.9	12.4	3.5	0
tej	252	60	3.4	2.8	5.3	0
tejföl	575	137	3.4	12	4	0
tejföl (csökkentett zsírt.)	723	173	3.3	16	3.9	0
tej (fölözött)	142	34	3.5	0.1	4.7	0
tejszínhab	1221	292	2.6	30	3	0
trappista sajt	1554	370	27.7	28.1	1.6	0
Tojás
fürjtojás (1db=10 g)	63	15	1.30	1.10	0.10	0
fürjtojásfehérje (1db=6,3 g)	12	3	0.66	0.01	0.06	0
fürjtojássárgája (1db=6,3 g)	33	7.9	0.43	1.03	0.02	0
tojás (1db=40 g)	276	66	5.40	4.80	0.30	0
tojásfehérje (1db=24 g)	59	14	30	0.10	0.20	0
tojássárgája (1db=16 g)	226	54	2.40	4.30	0.10	0
Zöldségek és főzelékek
bazsalikom	172	41	3,2	0,8	5,1	3,1
brokkoli	100	24	3.3	0.2	2.1	0.8
burgonya	385	92	2.5	0.2	20	0.5
cékla	126	30	1.3	0.1	5.9	0.9
csemege uborka	65	15	0.6	0.1	2.6	0
csiperkegomba	163	39	5.9	0.2	3.3	0.8
cukkini	126	30	1.5	0.4	5.3	0.8
csicsóka	466	111	1,6	0,6	24,1	3,1
fagyasztott brokkoli	120	28	2.3	0.3	4	0
fagyasztott zöldbab	120	30	2.5	0.3	4.2	1.3
fagyasztott zöldborsó	370	90	6.5	0.4	15	2.7
fehérrépa	107	26	1	0,2	4,7	3,5
fokhagyma	559	133	6.8	0.1	26.3	0.8
gombakonzerv	100	29	2.3	0.5	3	0.8
hagyma	163	39	1.2	0.1	8.3	0.7
hagyma - lilahagyma	176,4	42	0,9	0,08	10,1	1,4
hagyma - póréhagyma	151	36	2,2	0,3	6,3	1,3
hagyma - újhagyma	176,4	42	0,9	0,3	8,5	2,8
hagyma - vöröshagyma	163	39	1,2	0,1	8,3	0,7
káposzta (fejes)	130	31	1.6	0.2	5.7	0.7
káposzta (savanyú)	84	20	1.1	0.2	3.4	0.7
káposzta (vörös)	130	31	1.7	0.2	5.7	0.6
karalábé	160	38	2.1	0.2	6.9	0.8
karfiol	121	29	2.4	0.4	3.9	0.9
kelbimbó (bimbós kel)	206	49	4.9	0.6	6.1	1.4
kelkáposzta	142	34	3.6	0.3	4.3	0.6
kígyóuborka	46	11	1	0.1	1.7	0.6
kínai kel	63	15	1,2	0,3	2	0,5
konzerv zöldborsó	250	60	4.2	0.2	10.1	0
kovászos uborka	50	12	0.7	0.2	1.9	0.6
kukorica	531	127	4.7	1.6	23.6	1.5
laskagomba	175	42	1.9	0.7	6	2.8
olajbogyó	937	223	0,2	21,9	6,5	-
olívabogyó	937	222	0.2	21.9	6.5	0
padlizsán	105	25	1.3	0.2	4.8	0.7
paprika (zöld)	84	20	1.2	0.3	3	0.9
paradicsom	92	22	1	0.2	4	0.5
paradicsompüré	460	110	5	1	20	0
petrezselyemgyökér	121	29	1.2	0.1	5.9	1.2
petrezselyemzöld	251	60	4.4	0.4	9.8	1.4
póréhagyma	151	36	2.2	0.3	6.3	1.3
retek	63	15	1.2	0.1	2.2	0.8
saláta - fejes saláta	64	16	1.4	0.3	2	0.6
saláta - jégsaláta	59	14	0,9	0,1	2,9	1,2
sárgarépa	146	35	1.2	0.2	8.1	1
sóska	96	23	2.4	0.5	2.3	0.5
spárga	67	16	2	0.1	1.8	0.6
spenót (paraj)	75	18	2.3	0.3	1.8	0.5
sült burgonya	1810	430	6.6	36.6	53	0
sütőtök	322	77	1.5	0.6	16.5	0.7
tök (gyalult)	126	30	1.1	0.1	6.1	0.8
vargányagomba	168	40	5,7	0,2	3,8	1
zeller	121	29	1.4	0.3	5	1
zöldbab	167	40	2.6	0.3	6.8	1.3
zöldborsó	368	88	7	4	14	2.7
Zsiradékok
búzacsíraolaj	3781	896	0	99.6	0	0
kókuszolaj - kókuszzsír	3677	878	0,8	99	0,01	0
libazsír	3736	893	0.5	99	0	0
margarin	3180	760	0.5	84	0.4	0
margarin (light)	1720	400	0.8	40	0.8	0
olívaolaj, napraforgóolaj, szójaolaj	3757	898	0	99.8	0	0
sertészsír	3757	898	0.1	99.7	0	0
szalonna (füstölt)	2900	693	9	73	0	0
vaj	3026	724	0.4	80	0.5	0
vaj (light)	1604	382	2.5	40	2	0
Egyéb
cukor	1670	400	0	0	99.9	0
cukor - barna cukor	1583	377	0	0	97,4	0
cukor - gyümölcscukor (fruktóz)	1697	405	0	0	99,8	0
cukor - kockacukor (1 db)	1859		0	0	3	0
cukor - kristálycukor	1625	387	0	0	99,9	0
cukor - nádcukor	1575	375	0	0	100	0
cukor - nyírfacukor (xilit)	1008	240	0	0	25	0
cukor - porcukor	1634	389	0	0,1	99,6	0
cukor - szőlőcukor	1692	398	0	0	99,5	0
cukor - vaniliás cukor	1650	389	0	0,7	95	3,7
élesztő	412	103	13.8	1.4	9.8	0.2
fahéj	1181	282	4	3,3	57,7	24,4
kakaópor	1621	386	21.4	19	32.4	16.8
kókuszreszelék	2676	649	7,8	62	8,2	16,3
méz	1362	326	0.4	0	81	0
vegyes virágméz	1283	306	0,4	0	75	0
mustár	395	94	5.1	6.2	4.5	0
Aszalt gyümölcsök
Aszalt áfonya	1365	325	0	0	83	7,5
Aszalt alma	1035	247	1,4	1,6	55	11,2
Aszalt ananász	720	172	1,4	0,5	38,3	4,3
Aszalt cseresznye	740	177	2,6	0,9	39	5,5
Aszalt eper	479	114	2,9	1,4	19,6	7,1
Aszalt füge	1100	270	3,5	1,3	62	6,5
Aszalt gyömbér	1272	304	7,4	3,3	60	5,9
Aszalt körte	1096	262	1,9	0,6	69,7	7,5
Aszalt mangó	1319	314	1,5	0,8	82	5,2
Aszalt meggy	1424	340	2,9	0,1	77,6	4,3
Aszalt őszibarack	988	236	3	0,6	53,2	12,8
Aszalt papaya	1084	258	4	1	65	12
Aszalt paradicsom	1081	258	14,1	3	55,8	12,3
Aszalt sárgabarack	1012	241	3,4	0,5	63	7,3
Aszalt sárgadinnye	1122	268	9	1	54	10,2
Aszalt szilva	1140	271	2,3	2	62	1,6
Datolya	1264	301	1,9	1,3	73	3,8
Mazsola	1159	276	2,4	6,7	65	2,8
forrás: http://www.hazipatika.com/taplalkozas/tapanyag_tablazat?type=2&csoport=12
(Dr. Lindner-Dr. Bíró: Tápanyagtáblázat (1998) alapján)